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Com tanto frenesim à volta da figura do chefe de cozinha, quase nos esquecemos que sempre existiram cozinheiras e cozinheiros autodidactas talentosos, chegados ao mundo da restauração por ligações diversas, casualidade, ou desejo de mudança de vida. Dois bons exemplos recentes (um mais recente do que o outro) marcam pontos no Ribatejo, com poucos quilómetros entre si. Rodrigo Castelo, da Taberna Ó Balcão, em Santarém, é mais conhecido, mas o seu amigo Alexandre Albergaria Diniz, do Cisco, em Almeirim, começa a seguir-lhe os passos.

 

 

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Três autores há vários anos ligados à gastronomia e vinhos criaram este espaço para partilhar com todos os interessados os seus pontos de vista sobre o tema (ver "carta de intenções").

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