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Quem são os pais da cozinha moderna portuguesa?

por Duarte Calvão, em 21.03.18

 

Aqui está um bom artigo, que foi tema de capa da última revista “Evasôes”, do Diário de Notícias. É interessante verificar um certo acordo entre as pessoas consultadas quando se pergunta quais os “pais” da moderna cozinha portuguesa e julgo que as opiniões estão bem fundamentadas. Paulina Mata, Teresa Vivas, Virgílio Gomes, Paulo Amado, Fortunato da Câmara e eu próprio (desculpem a presença, os outros fazem declarações bem mais completas, por isso vale a pena). É importante saber de onde viemos e quem mais contribuiu, por vezes pagando um preço elevado pela ousadia, para o bom momento que a nossa cozinha atravessa. Artigo completo a ler aqui.

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publicado às 10:06


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