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De vez em quando, lá vem a notícia. Um chefe consagrado “devolve” as estrelas Michelin. Ou “renuncia” a elas e pede aos responsáveis do guia para não o incluírem mais. Não quer essa “pressão”, quer voltar a uma cozinha que lhe dê prazer, quer ter tempo para a família e os amigos. Os jornalistas deliram. Que história tão bonita. Alguém que despreza as falsas glórias e os holofotes para voltar à pureza e à simplicidade primordial. Quantas vezes não vimos este modelo replicado em livros e filmes, sempre exaltando os heróis que seguem esse caminho, seja na cozinha seja nas artes, na política, nas empresas, no desporto?

 

 

 

 

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publicado às 11:44

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Todos os apaixonados pelo Alentejo sabem que Estremoz não é apenas uma das localidades mais bonitas da região, mas também uma das mais interessantes em termos gastronómicos. Pois, dentro de uma semana, além do mercado, das caminhadas pela vila, da subida ao castelo, da Mercearia Gadanha (o meu restaurante preferido na cidade), ou da prova de vinhos num dos produtores da região, há um atrativo especial para que os que gostam destas coisas dos comes e bebes se desloquem até lá.

 

 

 

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publicado às 09:00

AdrianaFreire_CPM.jpg

 

A sua ligação profissional ao mundo da gastronomia deu-se inicialmente através da fotografia, começando por publicar, há mais de 20 anos, em revistas como a Marie Claire, Pais e Filhos e sobretudo na Notícias Magazine, onde escrevia também os textos sob o pseudónimo de Clara Castelo - "tinha uma certa vergonha de assinar com o meu nome, já que era conhecida como fotógrafa", recorda. Hoje, Adriana Freire continua essa ligação à gastronomia, mas de uma forma muito própria, já que em 2011 criou a Cozinha Popular da Mouraria, no bairro onde esta natural das Caldas da Rainha vive há mais de 30 anos, um projecto sem fins lucrativos que pretende integrar os habitantes locais, muitos deles oriundos de comunidades estrangeiras que se fixaram por ali. 

 

 

 

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publicado às 00:01

EdMotta_RafaCostaeSilva.JPG

Conhecido enófilo e grande apreciador de vinhos naturais, o polémico cantor brasileiro Ed Motta (à esquerda na foto) recorreu ao Instagram para protestar sobre a "taxa de rolha" cobrada em dois dos restaurantes de cozinha contemporânea mais badalados actualmente no Rio de Janeiro, O Teque, de Alberto Landgraf, e o Lasai, de Rafa Costa e Silva (à direita na foto). Por entre acusações e preconceitos de classe social, o músico critica ambos os espaços por cobrarem uma taxa de rolha de 150 reais (+/-34 euros) a todos os clientes, excepto a “amigos ricos do papai ou dos investidores". 

 

 

 

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publicado às 15:59

Com a presença do próprio Martín Berasategui (na foto), vai ser anunciado numa conferência de Imprensa na quarta-feira da próxima semana, dia 23, um dos projectos mais aguardados de Lisboa, o Fifty Seconds, restaurante do grupo hoteleiro Sana na Torre Vasco da Gama, no Parque das Nações, no topo do hotel Myriad.

 

 

 

 

 

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publicado às 15:55

Pedro_Pena_Bastos.jpg

 

Em Setembro do ano passado, anunciei aqui que Pedro Pena Bastos iria deixar o restaurante do Esporão em breve, o que lamentei por ser um grande entusiasta do trabalho que vinha a desenvolver naquele lugar, onde me proporcionou algumas das melhores refeições de alta cozinha dos últimos tempos. 

 

Desde essa altura, fui acompanhando os seus passos, falando com ele de quando em vez. Soube que depois do anúncio, e após recuperar de um acidente de trabalho (ainda no Esporão),  participou em jantares especiais, em festivais (dentro e fora do país) e andou desenvolver e a tentar viabilizar um projecto pessoal em parceria com a sua mulher, Teresa Chaves, que também estava no Esporão.

 

 

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publicado às 11:47

IMG_2992.jpg

Quando em Setembro do ano passado António Galapito nos desvendou as ideias que tinha para o restaurante com que se estrearia em Lisboa, não tivemos decoro em escrever no título que uma lufada de ar fresco iria chegar em breve à cidade. O certo é que já hoje, passados menos de seis meses desde a abertura do Prado, poucos dirão que exagerávamos.  

 

 

 

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Fotos retiradas do Facebook e Instagram do Prado excepto a primeira que é da Taberna do Mercado

 

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