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O Bonsai, o mais antigo restaurante de Lisboa com 32 anos de existência, vive um momento de mudança. Após três anos a chefiar a casa – e mais um integrando a equipa do chefe anterior, Ricardo Komori -, Lucas Azevedo vai deixar esta casa do Bairro Alto no dia 19 deste mês para fazer uma pausa, durante a qual pretende ir até ao Japão “aprender mais”, segundo disse ao Mesa Marcada. Para o seu lugar, devendo começar em Outubro, entra o experiente chefe japonês Shinya Koike, nascido em Tóquio há 61 anos, que nos últimos 25 anos teve restaurantes em São Paulo e no Rio de Janeiro.

 

 

 

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publicado às 01:25


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