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Multifood compra restaurante Tavares

por Duarte Calvão, em 01.08.18

O mais antigo restaurante português, e um dos mais antigos a Europa, fundado em 1784, vai iniciar hoje mais um capítulo da sua longa história. O Grupo Multifood acaba de adquirir o espaço e a marca do Tavares, o conhecido restaurante do Chiado que nos últimos anos andava um bocado arredado dos holofotes, depois de ter conhecido um período de algum destaque, quando José Avillez ali ganhou uma estrela Michelin em 2010. Segundo Rui Sanches, responsável pela Multifood - que detém, entre os outros, os restaurantes Vitamina, Honorato, Alma, Tapisco (nesta semana também com nova unidade no Porto), Cais da Pedra, Pesca, Sala de Corte e ZeroZero – “o objectivo é recuperar o Tavares para a cidade e o País, não mexendo na sua famosa sala principal, que aliás está classificada em termos patrimoniais, mas renovando as áreas técnicas de cozinha e armazém. Há muito trabalho a fazer, recorrendo inclusive ao arquivo da Câmara Municipal de Lisboa, para estudar as muitas camadas que o restaurante teve ao longo do anos”, adiantou Rui Sanches ao Mesa Marcada.

 

 

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publicado às 17:38


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