Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]




Chefes de braço dado com produtores locais, exaltando a qualidade dos seus produtos, de preferência biológicos, ajudando a economia e o ambiente, trazendo para as suas mediáticas mesas o melhor que a terra dá. Quem poderá não ficar embevecido com esta visão, quem se atreverá a pôr em causa harmonia tão perfeita? Não serei eu, certamente. Procuro até ajudar a divulgar e mesmo promover (sobretudo através do Peixe em Lisboa) iniciativas em que este “casamento” entre cozinheiros e produtores se celebra de forma genuína e correcta. Mas ao mesmo tempo fico com a sensação de que um restaurante demasiado dependente da produção local, daqueles que se posicionam no chamado “quilómetro zero”, nem sempre está a cumprir bem uma das suas funções primordiais, que é a de dar a melhor refeição possível os seus clientes.

 

Leia ainda:

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 13:42


Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Os autores

Duarte Calvão (perfil)
Miguel Pires (perfil)

Porquê?

Três autores há vários anos ligados à gastronomia e vinhos criaram este espaço para partilhar com todos os interessados os seus pontos de vista sobre o tema (ver "carta de intenções").

Siga-nos no facebook


Mesa Marcada no Twitter


Veja as listas completas aqui



Pesquisar

  Pesquisar no Blog

Calendário

Março 2019

D S T Q Q S S
12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31

Comentários recentes

  • Artur Hermenegildo

    Já fui comer o menu de almoço e é de muito boa qua...

  • Paulo Guerra

    E como é óbvio não se vende Lisboa com metade do f...

  • Paulo Guerra

    Apesar de chegar tarde gostava de comentar a temát...

  • Artur Hermenegildo

    Pois, isto tudo concentrado num mês é o diabo para...

  • Anónimo

    Um bom restaurante a carta é curta, quando a carta...