E assim aconteceu (pela 11ª vez)
por Mesa Marcada, em 29.01.20
Como tem acontecido nos últimos anos, a Cerimónia dos prémios do Mesa Marcada reuniu no passado dia 20, em Lisboa, desta vez na Gare Marítima de Alcântara, uma boa parte dessa enorme família de amantes da gastronomia - os que estão do lado de lá (nos restaurantes), os do lado de cá (gastrónomos), os produtores, os distribuidores e os que relatam (jornalistas, bloggers, etc).
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Já são conhecidos os resultados dos prémios do Mesa Marcada de 2019
por Mesa Marcada, em 20.01.20
A Gare Marítima de Alcântara, em Lisboa, foi o palco da entrega de prémios, numa cerimónia que terminou há instantes e que contou com a presença de mais de 350 pessoas, entre chefes, gastrónomos, enólogos, sommeliers, proprietários de restaurantes, profissionais da hotelaria, jornalistas e e outras pessoas do meio.
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Os nomeados para o (novo) Prémio Especial Escanção do Ano são...
por Mesa Marcada, em 20.01.20
Entre as diversas funções num restaurante gastronómico a de escanção é uma das mais importantes. Ele é fundamental na criação e gestão de da carta de vinhos, bem como no diálogo com a cozinha no sentido de propor as harmonizações adequadas. Por sua vez na sala ele tem que saber interpretar cada cliente, orientando-o e criando-lhe conforto para as suas decisões, mas, também, desafiando-o para o para mundos novos, sempre que tal se proporcionar.
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Os autores
Duarte Calvão (perfil)Miguel Pires (perfil)
Porquê?
Três autores há vários anos ligados à gastronomia e vinhos criaram este espaço para partilhar com todos os interessados os seus pontos de vista sobre o tema (ver "carta de intenções").Subscrever por e-mail
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