Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]
Talvez tenha sido o longo confinamento em que ainda me encontro que me conduziu ao pensamento inesperado de apreciar a cozinha tipicamente alentejana de António Nobre - que tinha mandado vir do Degust’AR, restaurante que ele abriu em Lisboa há cerca de um ano - pela perspectiva dada por uma frase que ouvi do chefe vanguardista basco Andoni Aduriz, do célebre restaurante Mugaritz, quando se apresentou no Peixe em Lisboa aqui há uns anos. Dizia ele que a textura dos alimentos é tão ou mais importante do que o sabor.
Patrocínio:
Posts relacionados:
. A cozinha do Belmiro esteve cá em casa
. A essência do Epur esteve cá em casa
. A cozinha de Marlene Vieira esteve cá em casa
. A Taberna da Rua das Flores esteve cá em casa
. A cozinha de Vítor Sobral esteve cá em casa