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O Eleven esteve cá em casa

por Duarte Calvão, em 23.05.20

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Ninguém calcula a trabalheira que dá servir um “menu degustação” em casa, mesmo que os pratos tenham sido encomendados. Percorri o equivalente a uma meia-maratona no corredor cá de casa, entre a cozinha e a sala de jantar, a trazer e levar pratos, à procura de travessas e talheres adequados, sempre com atenção às temperaturas, aos “empratamentos” – ou melhor, aos “entravessamentos” - aos vinhos, enfim...Mas o esforço valeu muito a pena, porque estava a morrer de saudades deste tipo de cozinha, da qual estava ausente desde o início da maldita pandemia, e escolhi o serviço de entregas ao domicílio do Eleven, do chefe Joachim Koerper, para me salvar. Em boa hora o fiz, porque foi um jantar memorável, tal a qualidade do que veio, que mostra bem que aos 67 anos de idade este chefe continua a conseguir adaptar-se até à pior das situações, escolhendo com inteligência as receitas que melhor se adequam ao transporte à distância e ao eventual reaquecimento.

 

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publicado às 09:00


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