Mesa Marcada

Nestas últimas semanas, têm-me perguntado quais os restaurantes que na minha opinião vão conseguir dar a volta por cima e sobreviver neste período de pós-confinamento, com todos os constrangimentos que já conhecemos (restaurantes a mais, ausência de turistas, redução obrigatória de lugares, crise económica, etc). Gostaria de ter uma varinha de condão para poder dizer que vai tudo correr bem e que a totalidade dos projectos de que gosto, ou que são relevantes, irão perdurar, mas não estou certo de que isso irá acontecer. Porém, a minha convicção é que aqueles que têm mais personalidade e que souberam criar uma comunidade (e a alimentaram durante a pandemia) têm maiores probabilidades de o conseguir, ainda que à custa de muitos sacrifícios e algum jogo de cintura.

Posts relacionados:

. O Eleven esteve cá em casa

. O Almeja de João Cura esteve cá em casa

. O Essencial esteve cá em casa

. O Apego esteve cá em casa

. A cozinha alentejana de António Nobre esteve cá em casa

. O Avesso esteve cá em casa

. O Prado esteve cá em casa

. A cozinha do Belmiro esteve cá em casa

.  A Ribeira esteve cá em casa

. A essência do Epur esteve cá em casa

. A cozinha de Marlene Vieira esteve cá em casa

. A Taberna da Rua das Flores esteve cá em casa

. A cozinha de Vítor Sobral esteve cá em casa