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Frédéric Breitenbucher muda para o hotel Albatroz

por Duarte Calvão, em 05.06.20

 

Albatroz.jpg

 

Os tempos não parecem adequados para grandes riscos, mas Frédéric Breitenbucher (na foto) decidiu que era altura de mudar e rumou a um dos hotéis mais bonitos de Portugal, o Albatroz, no centro da vila, sobre o mar de Cascais, deixando outro hotel, o Myriad by Sana, em Lisboa, onde estava desde a abertura, em 2012. Antes, este chefe francês radicado em Portugal tinha estado cerca de 13 anos na Fortaleza do Guincho, quase sempre como subchefe. “Não sou uma bola a saltitar, mas é bom fazer mudanças de vez em quando. O Albatroz quer voltar a ser uma referência na gastronomia e o director, Frederico Simões de Almeida, convidou-me ainda antes da pandemia. Não podia recusar, até porque é um local com muita história e beleza”, considera o chefe, de 48 anos.

 

 

 

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publicado às 12:41


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