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Foi já aos 34 anos de idade que o arquitecto Leopoldo Garcia Calhau decidiu mudar de vida. Estávamos em 2009 e ele achou que seria na cozinha que se iria realizar profissionalmente, trocando os ateliers por cursos e estágios que o preparassem para cumprir o objectivo de ter um restaurante seu. Depois dos estudos e de estagiar com José Avillez e Ricardo Mourão (hotéis Altis), em 2014 abriu na Parede o restaurante Sociedade, logo bastante falado. Após dois anos, por razões pessoais, vendeu este restaurante e concentrou-se no Café Garrett, situado no átrio do Teatro Nacional D. Maria, em Lisboa. Ainda não seria aqui, apesar da boa receptividade da crítica, que ele encontraria o seu lugar e, em 2018, nova mudança, aliás, bem radical, saindo da centralidade do Rossio e dos dourados do teatro para uma pequena rua da Mouraria, onde abriu em 2019 a Taberna do Calhau, reproduzindo uma taberna alentejana do Redondo, de onde trouxe todo o mobiliário e elementos decorativos. Foi um projecto muito bem-sucedido e frequentado, até, como todos, ter sido atingido pela pandemia no início de Março, antes de completar um ano de existência.

 

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Três autores há vários anos ligados à gastronomia e vinhos criaram este espaço para partilhar com todos os interessados os seus pontos de vista sobre o tema (ver "carta de intenções").

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