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Pão nosso (2)

por Miguel Pires, em 02.07.09
"eu vejo opadeiro como um amigo, até como um padre, porque ao distribuirmos o pão falamos com as pessoas. As pessoas estão sempre a lamentar-se, a criticar...E nós tentamos deitar água na fervura. Ser padeiro não é só alimentar, não é só criar pão, é saber cuidar de cada pessoa porque cada uma tem o seu feitio. É nas padarias que se sabem as novidades e temos que saber ouvir o desabafos."


depoimento de João, padeiro, in O Pão em Portugal - Mouette Barboff, Edições Inapa, 2008

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publicado às 23:40



Os autores

Duarte Calvão (perfil)
Miguel Pires (perfil)

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Três autores há vários anos ligados à gastronomia e vinhos criaram este espaço para partilhar com todos os interessados os seus pontos de vista sobre o tema (ver "carta de intenções").

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