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Instantâneos (a sul)

por Miguel Pires, em 14.08.10

Na Fuzeta em trabalho sobre a Ria Formosa para a revista Evasões (de Julho)
O mestre Paulo Barata (fotógrafo da Evasões) em busca da presa
Mariscadores (Fuzeta - Ria Fomosa)
na apanha da ameijôa num viveiro de ostras
Kobe Beef? nop, barriga de atum. Montra deste Fialho, no dia em que foi anunciada a proibição da pesca do atum rabilho
"pela boca morre o peixe"
Ostras I
Ostras II
.
Em frente À marisqueira Fialho, Pinheiro - Luz de Tavira - Ria Formosa.Pinhe

Costumo dizer que a qualidade do que se come num hotel não se vê pelo que oferece o seu restaurante gastronómico mas sim nas coisas mais básicas que se podem encontrar no bar da piscina. Como, por exemplo: uma Salada Caesar ou uma Sanduíche Club - como esta do Monte Rei Golf&Country Club perto de Cacela.
Mas se o hotel tiver um restaurante de bom nivel fazemos um esforço e não dizemos que não. Também no Monte Rei: "bacalhau confitado, biscoito de azeitona preta, pimento assado e creme de salmorejo", um dos pratos do catalão Jaime Péréz no restaurante Vistas, uma das boas surpresas no Algarve em termos de fine dining (J. Péréz é também o autor da sanduíche club)
filetes de peixe galo com (o inesquecível) arroz de tomate, no Dona Bia, Carvalhal

Desta vez apontei a norte...

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publicado às 22:46


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