Mesa Marcada

"A grande diferença entre os amantes de vinho e os profissionais da área em comparação com as restantes pessoas é que os primeiros tendem a olhar para uma carta de vinhos à procura do que não lhes é familiar, enquanto que os outros procuram exatamente o oposto".

Excerto da interessante crónica de Jancis Robinson, "Os sommeliers e as cartas de vinhos", na Wine deste mês. Neste número, que acaba de chegar às bancas, Rui Falcão escreve sobre "10 vinhos vinhos exóticos portugueses" e Manuel Moreira sobre harmonização de peixes e vinhos e ainda sobre colheitas antigas. João Pires regressa a Bordéus e eu ao Tavares, para a critica gastronómica. Escrevo ainda nesta edição sobre um jantar da Ruinart na Fortaleza do Guincho e assino o tema de capa sobre conservas de peixes.