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Mais um 2 Estrelas para Portugal

por Duarte Calvão, em 24.11.11

O Ocean (Vila Vita Parc Hotel, Porches) ganhou a 2a Estrela. O Tavares (Lisboa) mantém a Estrela. Já o Amadeus (Almancil) perde a Estrela.

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publicado às 20:26


14 comentários

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De Em memoria de meu pai a 27.11.2011 às 23:09

Boa noite.

Agradeço a todos os comentários e reparei que pelo seu conteúdo alguns são azedos, provavelmente proferidos por ex-funcionários ou alguém com muito conhecimento de causa mas cada um é livre de comentar.

O meu objectivo da minha critica não foi pôr a nu a debilidades de cada uma das unidades simplesmente foi num aspecto racional questionar a forma de atribuição das estrelas a projetos sólidos os quais me parecem pouco compreensíveis, ainda por cima tenho o "azar" de os frequentar tanto em almoços de grupo, quer a nível particular sempre que estou em Portugal. No estrangeiro faço o mesmo, por isso falo com conhecimento de causa e parece-me que em Portugal se está a criar uma segmentação e o guia é feito de uma maneira pouco sólida mas ouvindo certos comentários aqui no blog vou compreendendo quem fará esse trabalho.

Enquanto cliente pagante ou convidado de empresas, o Panorama foi sempre melhor e mais consistente, as experiencias que tive no Feitoria, até para as expectativas que levava que nem eram elevadas, foram um pouco goradas, não pela qualidade dos produtos mas pelo serviço e alguma inconsistência da cozinha, não encontrei nada que me surpreende-se se calhar era mais justo uma 2ª estrela no Guincho do que uma em Belem mas isto é um comentário de um simples comensal e vale o que vale.

Esta minha critica também teve a intenção de referir que a restauração no guia em Portugal tem pouca expressão. Em Espanha 70 % dos restaurantes estão em força ou o restaurante de um hotel é explorado por um grande chefe e o faz funcionar.

Comida boa e bons produtos já temos, só nos falta deixarmos de ser uma "provincia espanhola" e assumirmos e a nossa grandeza e identidade gastronomica. E já agora que quem nos avalia seja imparcial e digno daquilo que lhes é servido.

Saudações
José Eduardo



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