50 Best da América Latina tem um novo nº1 (mas o Peru volta a ganhar)
por Miguel Pires, em 25.10.17
Quem anda sempre à procura de tendências (ou a querer inventá-las) dizia que o Peru já era e que agora o que estava a dar era o México ou, quem sabe, a Colômbia, dado que este ano a cerimónia se realizaria lá. Porém, o Peru mantém-se firme como o país com os melhores restaurantes da América Latina, pelo menos a ver pelos resultados revelados esta noite, na cerimónia do Latam 50 Best Restaurants que decorreu em Bogotá e que consagrou o Maido, de Lima, como o novo nº1 da lista, que se publica pelo quinto ano consecutivo.
O restaurante do chefe Mitsuharu 'Micha' Tsumura, com a sua cozinha Nikkei, de fusão japonesa e peruana, retira assim o título de Melhor Restaurante da América Latina ao Central de Virgilio Martínez e Pía León, que tinha triunfado antes por três vezes e que agora passou a ocupar o segundo lugar. Em 3º lugar ficou o D.O.M., de Alex Atala (São Paulo), em 4º o Pujol, (Cidade do México) e em 5º o Boragó, de Rodolfo Guzmàn (Santiago). Completando os 10 melhores estão o Quintonil, da Cidade do México, em 6º lugar; o Astrid y Gastón, de Lima, em 7º; A Casa do Porco, de São Paulo, em 8º; Maní, em São Paulo, em 9º e Tegui, em Buenos Aires, em 10º.
Além da apresentação da lista, uma série de prémios especiais concedidos a restaurantes e indivíduos foram apresentados durante a cerimonia:
Saiko Izawa d’A Casa do Porco, em São Paulo, recebeu o Latin America's Best Pastry Chef 2017 Award, reconhecendo suas criativas sobremesas japonesas de inspiração brasileira. O Chefs' Choice Award 2017, foi para Germán Martitegui, chefe-proprietário do Tegui, de Buenos Aires, como um prémio de reconhecimento dos colegas de profissão – de chefes, para chefes. O Astrid y Gastón, de Lima, Peru ganhou o Art of Hospitality Award, prémio que reconhece excelência e o melhor serviço da categoria. O prémio de Highest New Entry 2017, foi para o Alcalde, de Guadalajara, no México, que entrou na lista em 36º lugar após ganhar o The One To Watch Award em 2016. O Harry Sasson, de Bogotá, na Colômbia, ganhou o Highest Climber Award, depois de subir 23 lugares até a 17ª posição.
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