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É já esta segunda-feira, dia 23 de Abril, na Gare Marítima de Alcântara, em Lisboa, que começa o Simpósio Sangue na Guelra 2018 que tem como tema o activismo gastronómico (#Cooktivism) e como cabeça de cartaz o conhecido chefe brasileiro Alex Atala. 

 

O tema do simpósio deste ano vem no seguimento do Manifesto para o Futuro da Cozinha Portuguesa, uma iniciativa lançada no ano passado pelos criadores do Sangue da Guelra e que teve o apoio de chefes e outros agentes do meio gastronómico. Agora, a organização pretende levar alguns dos temas para um plano mais prático "mobilizando os principais agentes da gastronomia nacional a trabalhar no terreno com instituições e organismos especializados e focados em diferentes áreas". O simpósio está a despertar um grande interesse no meio, a ver pelas confirmações da venda de bilhetes, que, segundo Paulo Barata, da organização, está a decorrer a bom ritmo. Fica abaixo o programa do evento, os preço e outras informações úteis: 

 

PROGRAMA GERAL


.09h00 - 10h00  Check-in / Pequeno-almoço de boas-vindas 

.10h00 - 10h45  Francisco Sarmento, FAO Portugal

.10h45 -11h30   Alfredo Sendim, Herdade do Freixo do Meio

.11h30 - 12h15  Bo Songvisava & Dylan Jones, Restaurante Bo.Lan

.12h15 - 13h00  Alexandra Forbes, Refettorio Gastromotiva

.13h00 - 15h00  Symposium Redux — Almoço

Manuel Liebaut (I+D, LOCO), Luís Gaspar (Sala de Corte), Carlos Mateus (Avenida SushiCafé), Maurício Vale (SOI) e Carlos Fernandes (chef de Pastelaria)

 

.15h00 - 15h55  Rita Sá, Associação Natureza Portugal em associação com WWF

.15h45 - 16h30  Douglas McMaster, Restaurante Silo

.16h30 - 17h45  Alex Atala, Restaurante D.O.M. e Instituto ATÁ

.17h45 - 18h15  Apoio dos cozinheiros à campanha AlimentAcção (FAO Portugal e ACTUAR)

 

Os bilhetes podem ser adquiridos na Ticketline (aquionde estão disponíveis em três modalidades: o acesso às palestras, ao pequeno-almoço de boas vindas e ao almoço tem o valor de 60€ (público geral) ou 45€ (estudantes das escolas de hotelaria e cozinha); o acesso ao almoço e às iniciativas do Symposium Redux tem o valor de 25€. 
 
 
 

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publicado às 13:35



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