Mesa Marcada

O Restaurante/chefe Pedro Lemos (Porto) mereciam muito mais, belíssimo Restaurante e fantástico chefe (pratos Top!).

Acho uma injustiça a ausência do Ferrugem, mas explicável pela sua localização geográfica.

Infelizmente em Portugal poucas são as pessoas que se deslocam vários qiuilómteros só para ir a um rstaurante específico que não esteja nem numa grande cidade nem num habitual destino turístico, como o Algarve.

O Heston Blumenthal, se vivesse em Portugal, estava lixado se fizesse um restaurante num equivalente português de Bray!

Parabéns a todos que pertencem há lista, aos vencedores e aos vencidos.Mas esta votação é ridícula. Como é que é possível ? um restaurante como o do panorama do sheraton, nem sequer está nomeado? que no ano passado esteve em 5º lugar, que nos outros anos esteve no to3 e agora nem está nomeado.Será que foi pela saída do chef leonel? Se foi, è tirarem o mérito á equipa dele pois pelo que eu sei, quem ficou a tomar conta daquilo era um dos subchefes dele, n sei o nome do rapaz mas já lá fui comer e posso dizer que o trabalho continua muito bom. Desculpem-me os donos do blogue, os restantes restaurantes e chefes. Mas quem diz o panorama fala de outros. Não estou aki a defender ninguém mas como cliente de vários restaurantes , peço desculpa o que vou dizer mas isto é uma fraude. Uns são levado ao colo , que num espaço de quase dois anos mudas 3/4 pratos mas só por tem a estrela estão no top. Acredito que há muitos talentos perdidos por ai que não são vistos asério.obrigado pelata atenção mas axo que deviam esses homems que se julgam críticos, que são umas pessoas que apenas escrevem, e felizmente os restaurantes não estão dependentes desses escritores mas sim das pessoas que pagam pa comer, pa ter novas experiencias e para conhecer os trabalhos.
obrigado

não percebo como é que fazem uma listagem de restaurantes em que misturam conceitos diferentes e depois metem o Paparico - um restaurante de comida tradicional em 16º numa listagem que até aí só tem restaurantes de cozinha de autor, e em 19º o São Gião, e em 20º o Solar dos Presuntos na mesma lista e também eles na linha tradicional... e depois aparece o Cantinho do Avillez em 27º?!?!?!?!?
enfim, rankings, anda tudo virado pra gestão de tudo sem contextualização. é a moda. pior que isto não dignifica em nada e nada diz da comida que é feita nesses restaurantes, todos bons, cada um no seu nicho e com as suas diferentes cozinhas.

Não tenho nada a acrescentar em relação ao comentário de Antonio Vilasboas, além do que já foi dito pelo Artur Hermenegildo, Paulo Rodrigues e José Thomaz .

Parabéns também ao Delicatum , que fora de mão coloca Braga no mapa!

Falta dar os meus parabéns ao Duarte, Miguel, e Rui por manterem esta iniciativa que está a ter cada vez mais sucesso e a dar que falar. Continuem por favor e até para o ano

Quando fiz o meu comentário, não quis proteger ninguém. Apenas acho que a votação não é credível. Quem foram as pessoas que foram escolhidas para votarem? Chefes, jornalistas e pessoas que se julgam críticos. Ou seja, todos se conhecem uns aos outros , todos são amigos uns dos outros , e no final esquecem-se a parte mais importante. Que é nada mais nada menos, a gastronomia portuguesa, pessoas(chefes e restaurantes) que lutam para fazer um bom trabalho, para outros (clientes)o poderem desfrutarem, terem viagens gastronómicas. Quando me refiro ao restaurante Panorama, é impensável, meus amigos, desculpem me mas é impensável, no ano passado estar em 5º os outros anos estarem 2º, e agora nem sequer fazer parte da lista. Era tão bom e simplesmente desapareceu, e onde consta na lista tascas, e restaurantes tradicionais, não quero mencionar nomes para não faltar ao respeito. Mas sim deveria haver diversas classificações restaurantes: gastronómicos, tradicionais ,tascas por ex. Sei que quando um chefe quando sai de uma casa o nome , o trabalho vai sempre atrás dele, mas temos que ter mais atenção ás pessoas que ficam nos mesmos projetos, Porque sempre ouvi falar por trás de um grande Chefe, Há uma grande EQUIPA. E se o chefe sai, tudo bem muda muita coisa, mas o trabalho mantem-se. E claro que não é igual se não, não havia criatividade. Mas temos que dar mais valor aos novos chefes. Já fui a vários restaurantes, onde os chefes estão a fazer um bom trabalho e ninguém da valor a eles. E por isso que mencionei o caso do panorama, que é o caso mais escandaloso. Aposto que ninguém dos 79 avaliadores foi ao panorama. E pergunto porquê? Será que quando o chefe leonel saiu , lançaram o boato que era só bifes grelhados ? Pois eu como cliente, Eles tem uma opção de grelhados?
Sim mas tem também menu de degustação e uma carta muito criativa, E eu percebo o porque do aparecimento desta sugestão. Meus amigos estamos em CRISE, e se os restaurantes não forem rentabilizados por si próprios, não há quem aguente. Agora continuo a dizer esta votação não é credível. Se nem lá vão como é que os podem tirar da lista. obrigado

QUALQUER PROFISSIONAL DE COZINHA COMPETENTE SABE O NEGÓCIO QUE É O GUIA MICHELIN!!
DE FACTO NÃO RETIRO MÉRITO AOS COZINHEIROS CITADOS MAS NÃO EXISTE O MELHOR COZINHEIRO, EXISTE SIM COMPETENTES COZINHEIROS.
CUMPRIMENTOS
MC

A very big 'PARABENS' for all the restaurants and chefs in the TOP 10 Mesa Mercada.

Greetings from Holland, Michel van der Kroft