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Acaba de ser anunciado, numa cerimónia que ainda decorre em Bilbau, a lista do "The World 50 Best Restaurants", que consagra a Osteria Francescana, do Chefe Massimo Bottura, como o Melhor Restaurante do Mundo de 2018. 

 

"As mihas primeiras palavras vão para a minha equipa em Modena", começou por dizer o chefe italiano para depois agradecer às equipas que fazem os refeitórios sociais que montou em Milão e Paris . Let's keep, rock n' Roll. Agora, festa! 

 

Eis a lista completa:

 

1º Osteria Francescana, Modena, Itália

2º Celler de Can Roca, Girona, Espanha 

3º Mirazur, Menton, França (era o 4º em 2017)

4º Eleven Madison Park, Nova Iorque,  EUA (era nº1 em 2017)

5º Gaggan, Banguecoque, Tailândia (7º 2017 - Melhor restaurante na Asia)

6º Central, Lima, Peru (5º, em 2017 - melhor restaurante América do Sul)

7º Maido, Lima, Peru (8º em 2017) 

8º Arpège, Paris (12º em 2017)

9º Mugaritz, San Sebastian, Espanha (= 2017)

10º Asador Etxebarri, Axpe, Espanha  (era 6º, em 2017. Ou seja, as perspectivas que o atiravam para vencedor não se confirmaram)

 

11º Quintonil, Cidade do México, México (22º em 2017)

12º Blue Hill at Stone Barns, Pocantico Hills, EUA

13º Pujol, Cidade do México, México (20º em 2017)

14º Steirereck, Viena, Austria (era 10º, em 2017)

15º White Rabbit, Moscovo (era 23º em 2017)

16º Piazza Duomo, Alba, Itália (era 15º em 2017

17º Den, Tóquio, (maior subida do ano. Era 45º em 2017)

18º Desfrutar, Barcelona, (Prémio maior entrada do ano -  "One to watch em 2017)

19º  Geranium, Copenhaga, Dinamarca (prémio hospitalidade do ano)

20º Attica, Melbourne, Australia (melhor restaurante Australásia)

 

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Falecidos este ano, Anthony Bourdain, Paul Bocuse e, em 2017, Gualtiero Marchesi, os três foram recordados na abertura da cerimónia

 

21º Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris, França (13º, em 2017) 

22º Narisawa, Tóquio, Japão (era 18º em 2018) 

23º Le Calandre, Rubano Itália (29º em 2017)

24º Ultraviolet by PAul Pairet, Singapura (41º em 2018

25º Cosme, Nova Iorque, EUA

26º Le Bernardin, Nova Iorque, EUA

27º Boragó, Santiago, Chile (42º em 2017)

28º Odette, Singapura 

29º Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, Paris, França (era 31º)

30º DOM, São Paulo, Brasil (16º em 2017)

 

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31º Arzak, San Sebastian, Espanha (30º em 2017

32º Tickets, Barcelona, Espanha (25º em 2017) 

33º The Clove Club, Londres, Inglaterra (26º em 2017)

34º Alinea, Chicago, EUA (21º em 2017)

35º Maaemo, Oslo, Noruega

36º Reale, Castel di Sangro, Itália

37º Tim Raue, Berlim, Alemanha

38º Lyle's, Londres, Inglaterra

39º Astrid & Gaston, Lima, Peru

40º Septime, Paris, França                  

 

41º Nihonryori Ryugin, Tóquio, Japão 

42º The Ledbury, Londres, Inglaterra

43º Azurmendi (Restaurante sustentável do ano)

44º Mikla, Istambul, Turquia (era 51º em 2017)

45º Dinner by Blumenthal, Londres, Inglaterra

46º Saison, São Francisco, EUA

47º Schloss Schauenstein, Furstenau, Suiça (reentrada)

48º Hisa Franko, Kobarid, Eslovénia (era 69º)

49º Nahm, Banguecoque, Tailândia

50º  Test Kitchen, Cape Town, África do Sul (reentrada nos 50 e Melhor restaurante de África)

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. Chefe Mulher do ano: Clare Smyth

 

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. Prémio escolha dos chefes (Chef's Choice awards) : Dan Barber (na foto)

. Prémio Carreira: Gastón Acurio

. Melhor Pasteleiro 2018: Cédric Grolet  

. Prémio Restaurante "One To Watch", é o "farm to table",  Single Thread, em Healdsburg, nos Estados Unidos

 

 

Apoio:

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