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O Guia Michelin de Nova Iorque 2018 foi divulgado ontem e não traz muito boas noticias para a restauração local. Se é verdade que continua a ser o guia vermelho em solo norte-americano com mais número de estrelas, 56, contra 41 do da região de São Francisco (ainda que este conte com 7 com 3*** -, 19 em Chicago e 11 em Washington, também é verdade que ao nível máximo, o das três estrelas, perde um dos seus lugares mais emblemáticos, o Jean Georges, que passa agora a ter apenas duas.

 

 

Ao que parece, esta destituição não aconteceu de ânimo leve. Segundo o director mundial do Guia Michelin, citado pelo site Eater.com, os inspectores da empresa visitaram o restaurante por 10 vezes, nos últimos 18 meses e, em Julho, alertaram o chefe Jean Georges Vongerichten para alguns pormenores menos positivos, de forma a darem hipótese de os corrigir antes de fecharem a edição. Segundo Ellis este é um procedimento normal do guia, mas pelos vistos os avisos não surgiram efeito. Assim, o guia vermelho da “cidade que nunca dorme” passa a contar “apenas” com 5 representantes a este nível: Eleven Madison Park, Le Bernardin, Per Se, Masa e Chef’s Table at Brooklyn Fare (que recentemente se mudou para Manhattan).

 

Porém, ao nível de 2** estrelas, as notícias também não fizeram lançar muitos foguetes, dado que há apenas um novo restaurante neste patamar, o japonês Ginza Onodera.

 

De realçar ainda que o luso-descendente George Mendes, que anunciou recentemente fecho para breve do Lupulo (ao que consta por questões relacionadas com o arrendamento do espaço), mantém a estrela alcançada há já alguns anos no Aldea.

 

Para finalizar, deixo a baixo a lista completa dos restaurantes estrelados pelo Guia Michelin Nova Iorque 2018:

 

3*** estrelas: 

 

Chef’s Table at Brooklyn Fare, Eleven Madison Park, Le Bernardin, Masa, Per Se

 

2** estrelas: 

 

Aquavit, Aska, Atera, Blanca, Daniel, Jean-Georges, Jungsik, Ko, Marea, The Modern, Ginza Onodera (novidade)

 

1* estrela:

 

Agern, Ai Fiori, Aldea, Aureole, Babbo, Bar Uchu (novo), Batard, Blue Hill, The Breslin, Cafe Boulud, Cafe China, Carbone, Casa Enrique, Casa Mono, Caviar Russe, The Clocktower (novo), Contra, Cote (novo), Del Posto, Delaware and Hudson, Dovetail, Faro, The Finch, Gabriel Kreuther, Gotham Bar and Grill, Gramercy Tavern, Gunter Seeger, Hirohisa, Jewel Bako, Junoon, Kajitsu, Kanoyama, Kyo Ya, L’Appart, La Sirena, La Vara, Meadowsweet, Minetta Tavern, Musket Room, Nix, NoMad, Peter Luger, Rebelle, River Cafe, Rouge Tomate (novo), Satsuki (novo), Sushi Amane (novo), Sushi Inoue, Sushi Yasuda, Sushi Zo, Tempura Matsui, Tori Shin, Uncle Boons, Ushiwakamaru, Wallse, ZZ’s Clam Ba.

 

 

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publicado às 22:46



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