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O Epur, no Chiado, é uma daqueles restaurantes em que os pormenores (ou “pormaiores”) fazem a diferença: a vista, os painéis de azulejos de época no interior, o requinte depurado do mobiliário de madeira clara, dos pratos, da cutelaria, copos e outros utensílios, bem como a qualidade do som, ou a iluminação. Menorizado em vários restaurantes de topo, este último aspecto, por exemplo, pode valorizar um prato dando-lhe um outro brilho, sobretudo, quando a intensidade e a qualidade são perfeitas, como acontece aqui. Acresce ainda que à noite este espaço situado numa colina do Largo da Academia Nacional das Belas Artes, com vista para o Tejo e Castelo, perde um pouco a beleza cénica que oferece durante o dia, pelo que a iluminação torna o espaço mais acolhedor e ajuda a que nos concentrarmos no prato e na companhia. 

 

 

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Os autores

Duarte Calvão (perfil)
Miguel Pires (perfil)

Porquê?

Três autores há vários anos ligados à gastronomia e vinhos criaram este espaço para partilhar com todos os interessados os seus pontos de vista sobre o tema (ver "carta de intenções").

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