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"Vamos jantar Baunilha?": o menu

por Miguel Pires, em 24.03.14

photo.JPGNa sequência deste post anterior e a pedido de várias famílias aqui fica o menu temático de baunilha que Ljubomir Stanisic, Hugo Nascimento e Vítor Claro, vão apresentar esta terça-feira ao jantar, no Bistro 100 Maneiras.

 

Vanilla Sky – Festim da Baunilha

 

Relaxamento

 

Espadarte, Beterraba, Abacate - Hugo Nascimento

Ravioli de vieira - Ljubomir Stanisic

Mexilhão panado e creme de limão - Vitor Claro

Espumante Luís Pato Informal 2011, Tasca da Esquina

 

Excitação

 

Nabo, Mandioca, Caviar de Salmão - Hugo Nascimento

Nu 2011, Ljubomir Stanisic com Rui Reguinga

 

Espargos brancos salteados, creme de batata e papada de porco preto - Vitor Claro

Dominó Branco 2011, Vitor Claro

 

Risotto, coco, carabineiro, manga e cebola roxa - Ljubomir Stanisic

Eclaire Branco 2012, Ljubomir Stanisic com Dirk Niepoort

 

Limpa-palato

Chá verde e tomilho-limão

Cabrito, xeróvia, molho de laranja, mel e espinafres vermelhos baby – Ljubomir Stanisic, Hugo Nascimento e Vitor Claro

Eclaire Tinto 2011, Ljubomir Stanisic com Dirk Niepoort

 

Euforia

Pitomba marinada e saté - Hugo Nascimento e Ljubomir Stanisic

Maçã e aipo - Vitor Claro "Cenas e coisas" - Hugo Nascimento e Ljubomir Stanisic

Grandjó Late Harvest 2008

 

Menu sem vinhos: 45 euros // Com degustação de vinhos: 75 euros

 

Contactos: Bistro 100 Maneiras - Largo Trindade 9,  Lisboa Tel: 910 307 575

 

 

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publicado às 17:30



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